为了满足广大面点爱好者的需求，为弘扬、传承传统宫廷饮食文化遗产和继承传统宫廷小吃的制作技艺，结合当代休闲小吃、茶餐点心等时尚美食，我会将于6月份举办高级宫廷面点培训班。主讲老师有：北京电视台《食全食美》节目特邀主持人、宫廷面点大师冯怀申；原仿膳饭庄、宫廷面点第三代传人崔宝龙并特邀全国御膳工作委员会资深顾问、国宝级御膳大师、国家级宫廷面点技艺传承人赵德民大师亲临指导。
一、 培训内容：
1、 原料知识、制馅工艺、面坯工艺、成型工艺、熟制工艺、装饰工艺；
2、 宫廷御点的特点、特色；宫廷冷点、典故；御点造型、装饰与工艺；
3、 实操20种宫廷小吃、茶餐点心；
4、 考核范围：成型工艺，每人用不同面团制作两品冷点、两品热点（包括造型工艺）。
二、 培训对象：
从事宫廷面点制作5年以上，取得中式烹调技师职业资格者。
三、 培训时间、地点
时间：2013年6月份，3天，每天8课时。
地点：北京（具体时间、地点将于6月初通知）
四、证书：经培训考核合格者颁发《商务人员职业技能证书》—《高级宫廷面点师》。
五、培训考核费用：3600元/人（食宿自理）
六、报名提交资料：
报名者需提交身份证复印件一份、技术等级证、厨师职业资格证、各种厨艺获奖证明等复印件、2寸免冠照片4张、报名表一份。
七、联系方式：
报名电话：400-800-2089 010-57122588
联系人：李老师
商业饮食服务业发展中心
御膳工作委员会
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