由商务部流通业发展司主持的《火锅调配师岗位技能要求》标准审定会，于2012年3月9日在重庆召开。
        会上各位专家积极讨论，严格评审，顺利完成《火锅调配师岗位技能要求》标准审定工作。
        我中心将对专家的评审意见汇总后上报商务部、国家标准委。
       《火锅调配师岗位技能要求》正式颁布实施后，从事火锅调配的从业人员须经过考试。
        火锅调配师的证书级别分为初、中、高三个级别，每个级别的理论学习不得少于24个学时，必须依次通过考试晋升。考试科目分为笔试和实际操作两个部分，考试内容包括食品卫生知识、操作基本知识、行业现行的法律法规、国家标准、行业标准等。其中，高级火锅调配师除了掌握初、中级的全部技能外，还需要有菜品研发能力和厨房管理能力。

 

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